Otak otak

Bahan :

• 250 gr dagomg olam tenggiri 
• 1 putih telur 
• 2 sdm tepung sagu 
• 125 cc santan kental 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 6bh bawang merah, haluskan 
• 2 sdm irisan halus daun bawang 
• daun pisang secukupnya 

Untuk sambal cuka :

• 3 siung bawang putih 
• 3 btr kemiri goreng 
• 3 bh cabai merah 
• 1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdm cuka 
• sedikit air matang 

Cara Membuat :

1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan garam. Tambahkan putih telur, aduk rata. Masukkan bumbu-bumbu, tepung sagu, daun bawang, dan santan, aduk rata. 
2. Siapkan daun pusang bentuk bujur sangkar, letakkan 2 sdm adonan ikan. Bungkus, sematkan dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
3. Siapkan kukusan dan kukus otak-otak hingga matang. Angkat. Sebelum dihidangkan dapat di panggang terlebih dahulu. 
4. Hidangkan dengan sambal cuka. 
5. Buat sambal cuka: haluskan bawang putih, kemiri, cabai merah, gula pasir, dan garam. Beri cuka dan air matang, aduk rata. 

Untuk 10 bungkus